Carni e alimenti in Paraguay: OGM, sani o biologici?

La qualità degli alimenti in Paraguay, in particolare per quanto riguarda gli OGM e gli standard biologici, differisce notevolmente dal Nord America e dall'Europa. Qui di seguito sono descritti gli standard attuali per la carne, gli ingredienti e l'approvvigionamento locale.

Lo standard della carne paraguaiana

Nella maggior parte dei negozi al dettaglio in Paraguay, la carne disponibile è effettivamente nutrita con erba, rifinita con erba, allevata al pascolo e biologica per impostazione predefinita. Anche se le confezioni raramente riportano esplicitamente queste etichette, è la realtà agricola del Paese a determinare questo standard.

Grazie all'abbondanza di pascoli, il bestiame si muove principalmente al pascolo e consuma erba. Sebbene esistano opzioni alimentate con soia e cereali, sono l'eccezione piuttosto che la regola.

Verifica visiva:**

I consumatori possono verificare la dieta dell'animale osservando il colore del grasso sui tagli di carne: Grasso bianco Indica che l'animale ha consumato una dieta naturale a base di erba (comune in Paraguay).
Grasso giallo Spesso indica una dieta a base di cereali o mais (comune negli Stati Uniti e in Europa).

Alcuni americani si lamentano che "qui la carne non ha un buon sapore". È perché sono abituati ai sapori del mais/soia. È ovvio che non fa bene a lungo termine, ma la maggior parte finisce per amarla dopo un po' di tempo.

Il posto migliore per comprare carne di manzo

Il miglior posto trovato per la carne di manzo è Punto Carne. Offrono alta qualità e prezzi bassi. Potete provare i loro Mini Tomahawks: 65k al chilo e Costeleta Premium: 55k al chilo.

**Nota: ** Il loro concorrente ha dirottato il link di Google Maps, quindi non è più presente. La posizione corretta è qui: https://maps.app.goo.gl/y5svX9QnAyGtf4SP7

Etichettatura e qualità degli ingredienti

Le normative del Paraguay in materia di produzione alimentare consentono un ampio grado di libertà. Di conseguenza, la qualità dei prodotti varia in modo significativo a seconda del produttore.

È essenziale controllare gli ingredienti sulle etichette delle confezioni. Alcuni prodotti contengono ingredienti minimi e di alta qualità, mentre altri possono includere additivi e agenti di lavorazione simili a quelli presenti nei mercati statunitensi.

Un grande vantaggio del Paraguay è il costo degli alimenti di alta qualità. Gli alimenti "puliti" o biologici, che in genere hanno un prezzo elevato in altri Paesi, qui sono accessibili e molto economici.

Mercati locali e approvvigionamento

Ecco alcuni mercati nelle vicinanze, ma non sono unici. Dovreste chiedere agli abitanti della vostra zona quali sono i migliori mercati locali nelle vicinanze. In Paraguay non c'è nulla su Google Maps o altri siti web.

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Spotlight: Il mercato del mercoledì a Karu

Un luogo degno di nota è il mercato di Karu a Ykua Satí.

È in programma ogni mercoledì, dalla mattina alla sera. Questo mercato offre una varietà di verdure biologiche e prodotti artigianali.

Prodotti speciali (a base di sego):**

Questo mercato ospita spesso un venditore noto come Black Jack Tallow (gestito da un espatriato australiano di nome Joe). Questo venditore è specializzato in prodotti a base di sego derivati dal grasso di manzo. Offre un'alternativa naturale ai prodotti chimici commerciali, con un inventario che in genere comprende: Idratanti naturali, saponi, dentifrici naturali e privi di fluoro.

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