Kød og mad i Paraguay: GMO, sundt eller økologisk?

Fødevarekvaliteten i Paraguay, især hvad angår GMO'er og økologiske standarder, adskiller landskabet sig markant fra Nordamerika og Europa. Nedenfor er en oversigt over de nuværende standarder for kød, ingredienser og lokale indkøb.

Standarden for paraguayansk kød

I de fleste detailbutikker i Paraguay er det tilgængelige kød som standard græsfodret, græsbehandlet, opdrættet på græs og økologisk. Selv om emballagen sjældent udtrykkeligt bærer disse mærker, er det landets landbrugsvirkelighed, der driver denne standard.

På grund af de mange græsningsarealer går kvæget primært rundt og spiser græs. Selv om der findes sojafodrede og kornfodrede alternativer, er de snarere undtagelsen end reglen.

Visuel verifikation:

Forbrugerne kan kontrollere dyrets kost ved at se på fedtfarven på kødstykkerne: Hvidt fedt Indikerer, at dyret har fået en naturlig, græsbaseret kost (almindeligt i Paraguay).
Gult fedt Indikerer ofte en korn- eller majstung kost (almindelig i USA og Europa).

Nogle amerikanere klager over, at "kød ikke smager rigtigt her". Det er, fordi de er vant til smagen af majs/soya. Det er indlysende, at det ikke er godt for dig på lang sigt, og de fleste ender med at elske det efter et stykke tid.

Det bedste sted at købe oksekød

Det bedste sted at købe oksekød er Punto Carne. De tilbyder høj kvalitet og lave priser. Du kan prøve deres Mini Tomahawks: 65k per kilo & Costeleta Premium: 55k per kilo.

Bemærk: Deres konkurrent kaprede deres Google Maps-link, så de er der ikke længere. Den korrekte placering er lige her: https://maps.app.goo.gl/y5svX9QnAyGtf4SP7

Mærkning og råvarekvalitet

Paraguays regler for fødevareproduktion giver mulighed for en stor grad af frihed. Derfor varierer produktkvaliteten betydeligt afhængigt af producenten.

Det er vigtigt at tjekke ingredienserne på emballagens etiketter. Nogle produkter indeholder minimale ingredienser af høj kvalitet, mens andre kan indeholde tilsætningsstoffer og forarbejdningsmidler, der ligner dem, man finder på det amerikanske marked.

En stor fordel i Paraguay er prisen på fødevarer af høj kvalitet. "Rene" eller økologiske fødevarer, som typisk koster en høj pris i andre lande, er tilgængelige og meget overkommelige her.

Lokale markeder og indkøb

Her er nogle markeder i nærheden, men de er ikke unikke. Du bør spørge de lokale i dit område om de bedste lokale markeder i nærheden. Intet i Paraguay findes på Google Maps eller andre hjemmesider.

Det er derfor, vi dokumenterer det, mens vi rejser, så glem ikke at abonnere på vores nyhedsbrev. (Til sidst)

Spotlight: Onsdagsmarkedet i Karu

Et bemærkelsesværdigt sted er markedet i Karu i Ykua Satí.

Det finder sted hver onsdag fra morgen til aften. Markedet byder på et stort udvalg af økologiske grøntsager og håndværksprodukter.

Specialprodukter (talgbaserede):

På dette marked er der ofte en sælger kendt som Black Jack Tallow (drevet af en australsk expat ved navn Joe). Denne sælger har specialiseret sig i talgbaserede varer fremstillet af oksefedt. Dette giver et naturligt alternativ til kommercielle kemiske produkter, med en beholdning, der typisk omfatter: Naturlige fugtighedscremer, Sæber, Fluorfri/naturlig tandpasta

[***Har du brug for hjælp til at få opholdstilladelse, bank, adresse, kørekort eller til at etablere din virksomhed her? Klik bare her, så tager vi en hurtig snak.